Keputusan tentang apakah harus mengutamakan menu dengan harga lebih rendah yang memiliki penjualan tertinggi atau menu dengan kualitas bahan terbaik yang memiliki margin keuntungan lebih tinggi bergantung pada strategi bisnis restoran tersebut. Jika restoran fokus pada volume penjualan dan pertumbuhan pelanggan, maka menu dengan harga lebih rendah dan penjualan tertinggi mungkin menjadi prioritas.
Namun, jika restoran menekankan reputasi kualitas dan keunggulan bahan, maka menu dengan kualitas bahan terbaik yang memberikan margin keuntungan lebih tinggi dapat menjadi pilihan yang lebih tepat. Penting bagi restoran untuk memahami nilai-nilai inti bisnis mereka dan menyesuaikan strategi menu mereka sesuai dengan tujuan jangka panjang mereka.
Dalam beberapa kasus, strategi campuran yang mempertimbangkan kedua faktor, yaitu penjualan volume dan keuntungan margin, mungkin menjadi solusi terbaik untuk mencapai keseimbangan yang optimal dalam kesuksesan bisnis restoran.
Namun, jika restoran menekankan reputasi kualitas dan keunggulan bahan, maka menu dengan kualitas bahan terbaik yang memberikan margin keuntungan lebih tinggi dapat menjadi pilihan yang lebih tepat. Penting bagi restoran untuk memahami nilai-nilai inti bisnis mereka dan menyesuaikan strategi menu mereka sesuai dengan tujuan jangka panjang mereka.
Dalam beberapa kasus, strategi campuran yang mempertimbangkan kedua faktor, yaitu penjualan volume dan keuntungan margin, mungkin menjadi solusi terbaik untuk mencapai keseimbangan yang optimal dalam kesuksesan bisnis restoran.