Perbedaan mendasar antara bioteknologi konvensional dan bioteknologi modern:
- Bioteknologi konvensional: menggunakan teknik tradisional dan sederhana untuk memanfaatkan organisme hidup. Teknik ini biasanya melibatkan proses fermentasi, seleksi, dan hibridisasi. Contohnya adalah pembuatan tempe, tape, dan yoghurt dengan menggunakan ragi atau bakteri secara tradisional.
-Bioteknologi modern: memanfaatkan teknologi canggih seperti rekayasa genetika, kultur jaringan, dan bioinformatika. Teknik ini memungkinkan manipulasi genetik organisme hidup untuk menghasilkan produk yang lebih efisien, efektif, dan bermanfaat.
Dalam proses pembuatan yogurt itu termasuk ke dalam bioteknologi modern, alasan nya karena proses pembuatan yogurt di era modern memanfaatkan peralatan canggih untuk kontrol suhu, fermentasi, dan pengemasan. Dan juga proses ini melibatkan seleksi dan pembiakan bakteri yg menghasilkan yogurt dengan kualitas yg lebih baik dan konsisten.