Menurut saya, perbedaan utama antara bioteknologi konvensional dan modern terletak pada cara memanfaatkan organisme hidup. Bioteknologi konvensional menggunakan proses alami seperti fermentasi tanpa mengubah DNA, sedangkan bioteknologi modern melibatkan manipulasi genetik dan teknologi canggih untuk mendapatkan hasil yang lebih spesifik contohnya yaitu pembuatan insulin dengan memodifikasi bakteri E. colli atau ketika kita membuat tanaman transgenik. Meskipun pembuatan yogurt saat ini sudah menggunakan teknologi yang canggih dan dalam skala besar, namun prosesnya masih tergolong bioteknologi konvensional. Hal ini karena tetap bergantung pada fermentasi alami oleh bakteri tanpa adanya modifikasi genetik.