Ilmu Pangan

Menit awal sd 3:13 membahas tentang struktur umum asam amino. Menit 3:14 sd 5:23 menjelaskan tentang sifat amfoter asam amino. Menit 5:24 sd 6:24 membahas tentang ion zwitter. Kemudian bagian terakhir, yaitu menit 6:25 sd 7:25 akan mengupas tentang sifat optis aktif asam amino. Bagian akhir video (menit 7:26 sampai akhir) akan menyimpulkan materi ini.