PENGELOLAAN TATA HIDANG

Tujuan operasional restoran adalah untuk mencari keuntungan dan membuat puas para konsumennya. Berdasarkan aspek dasar keberadaan restoran memiliki empat tujuan yaitu perdagangan, keuangan, kedudukan, dan kepraktisan. Adapun tipe-tipe restoran dibagi menjadi sembilan tipe yaitu: 1) Table D’hote restourant. 2) Coffee Shop atau Brasserie, 3) Cafetaria atau Café, 4) Canteen atau Kantin, 5) Dining Room, 6) Inn Tavern, 7) Pizzeria. 8) Speciality Restaurant, dan 9) Familly Type Restaurant. Selanjutnya sistem pelayanan di restoran secara umum dibagi menjadi lima jenis yaitu: 1) Table Service, 2) Counter Service, 3) Self Service, 4) Buffet Service, dan 5) Carry Out Service, jelaskan ke sembilan dari tipe restoran yang anda ketahui!