Ilmu Pangan

Pertaa-tama, kedelai direndam dalam air selama 8-12 jam. Kemudian kedelai dicampur dengan air dan digiling untuk mendapatkan sari kedelai. Sari kedelai dipisahkan dari ampasnya. Kemudian ke dalam sari kedelai dimasukkan zat penggumpal. Zat penggumpal ini akan menggumpalkan (mengendapkan) protein pada sari kedelai. Endapan protein ini kemudian dicetak dan siap dijual sebagai tahu.

Simak video ini mulai dari menit ke 8:30 sampai dengan 11:42 untuk melihat proses pembuatan tahu.