Topic outline

  • ILMU GIZI


    Dosen Pengampu

      Nama : NIKMATUL IZA
    Email: nikmatuliza23.kendedes@gmail.com
    Nama Mata Kuliah   :   ILMU GIZI
    Kode Matakuliah   :   BIO320
    Program Studi   :   S1 Pendidikan Biologi
    Perguruan Tinggi   :   IKIP Budi Utomo
    SKS   :   2
    Semester   :   5
    Fakultas   :   Fakultas Ilmu Eksakta dan Keolahragaan
     

    Selamat datang di matakuliah ilmu gizi smile

    Matakuliah ini termasuk matakuliah wajib di program studi Pendidikan biologi yang membahas materi tentang ruang lingkup ilmu gizi, jenis-jenis bahan makanan makronutrien dan mikronutrien, karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral (macam-macam zat gizi dan proses metabolisme dan kegunaan bagi tubuh), pengolahan bahan pangan, status gizi dan penyakit, serta angka kecukupan gizi dan menyusun menu seimbang.

    Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK)

    1. Mampu menjelaskan ruang lingkup gizi
      • Menjelaskan ruang lingkup ilmu gizi
      • Menjelaskan sejarah ilmu gizi
    2. Mampu menjelaskan jenis-jenis bahan makanan
      • Menjelaskan jenis bahan makanan makronutrien
    3. Mampu menjelaskan karbohidrat, protein dan lemak
      • Menjelaskan jenis, sumber dan penentuan karbohidrat, protein, dan lemak
      • Menjelaskan fungsi karbohidrat, protein dan lemak
      • Menjelaskan metabolisme karbohidrat, protein, dan lemak
    4. Mampu menjelaskan vitamin dan mineral
      • Menjelaskan vitamin dan mineral dalam makanan
      • Menjelaskan fungsi vitamin dan mineral
      • Menjelaskan klasifikasi vitamin dan mineral beserta fungsi masing-masing
    5. Mampu mempraktekkan pengolahan bahan pangan
      • Menjelaskan pengolahan bahan pangan mengandung karbohidrat
      • Menjelaskan pengolahan bahan pangan mengandung protein
      • Menjelaskan pengolahan bahan pangan mengandung lemak
      • Menjelaskan pengolahan bahan pangan mengandung vitamin dan mineral
    6. Mampu menganalisis status gizi dan penyakit
      • Menjelaskan penyakit akibat kekurangan karbohidrat
      • Menjelaskan penyakit akibat kekurangan protein
      • Menjelaskan penyakit akibat kekurangan lemak
      • Menjelaskan penyakit akibat kekurangan vitamin dan mineral
    7. Mampu menyusun dan menghitung kecukupan gizi
      • Menjelaskan cara menghitung zat gizi pada bahan makanan
      • Menjelaskan cara menghitung AKG dan IBM
      • Menyusun menu seimbang

      Unduh RPS

  • This topic

    Pertemuan ke 1

    Kemampuan akhir : Menjelaskan ruang lingkup ilmu gizi.
    Indikator: 
    1. Menjelaskan ruang lingkup ilmu gizi
    2. Menjelaskan sejarah ilmu gizi
    3. Mengelompokkan ilmu gizi berdasarkan besar komponennya
    4. Mengelompokkan ilmu gizi berdasarkan fungsinya
    5. Menjelaskan sistem pangan dan gizi
    Sumber belajar yang bisa dipelajari yaitu Video dan modul ruang lingkup ilmu gizi 

    • Video Ruang Lingkup Ilmu Gizi URL

      Hallo semuanya, bagaimana kabar kalian hari ini, sehat dan bahagiakan. Hari ini kita akan mempelajari tentang ilmu gizi, ilmu gizi ini sangat penting untuk kesehatan manusia, dengan memahami ilmu gizi, maka kita dapat hidup lebih baik dan pastinya hidup sehat dan segar. Matakuliah ini menerapkan metode diskusi dan mahasiswa diwajibkan untuk belajar secara mandiri melalui menonton video sesuai dengan materi ruang lingkup ilmu gizi. Yukk Simak video ruang lingkup ilmu gizi di bawah ini, agar kalian lebih memahami, kira-kira bagaimana sih ruang lingkup ilmu gizi itu.... Selamat dan Semangat Menyaksikan....

      <

    • Modul 1 Ruang Lingkup Ilmu Gizi File

      Nah... Setelah kalian menyaksikan video, untuk lebih jelasnya silahkan kalian membaca modul 1 tentang ruang lingkup ilmu gizi. Setelah itu, tulis konsep penting dari video dan modul di kolom komentar ya... Ditunggu komentarnya dan semangat yahhh...

    • Konsep Penting Materi 1 Chat

      Tuliskan konsep penting di kolom chat berikut! Semangat ya....!!!

    • Soal Materi 1 Ruang Lingkup Ilmu Gizi Quiz

      Soal materi 1 berisi mengenai pengertian ilmu gizi, sejarah ilmu gizi, pengelompokan ilmu gizi berdasarkan besa komponen dan fungsinya serta sistem pangan dan gizi. Semangat mengerjakan ya...

  • Pertemuan ke 2

    Kemampuan Akhir : Menjelaskan bahan makanan makronutrien dan mikronutrien
    Indikator :
    1. Menjelaskan jenis bahan makanan makronutrien
    2. Menjelaskan jenis bahan makanan mikronutrien
    Sumber belajar yang bisa dipelajari yaitu video dan modul jenis-jenis bahan makanan

    • Video Pembelajaran Zat Makanan Makronutrien dan Mikronutrien URL

      Haiii.. Haloo semuanya, salam sehat semunya ya..

      Pada pertemuan kedua ini kita akan membahas, kira-kira zat makanan apa sajakah yang harus kita makan agar tubuh ini tetap sehat, bugar, dan terhindar dari  berbagai penyakit. Coba kalian pikirkan kira-kira zat makanan apa sajakahyang harus kita makan agar tubuh sehat? Apakah nasi yang banyak? Atau bahkan harus lauk hewani yang mahal misal ayam, daging, ikan yang banyak yang harus kita konsumsi dalam jumlah yang banyak?

      Kalau kita hanya mengkonsumsi makanan yang mengandung nasi dan tempe saja apa juga akan mendapatkan tubuh yang sehat? Nah untuk lebih jelasnya kita hari ini akan membahas tentang zat makanan mikronutrien dan zat makanan mikronutrien, serta kira-kira bahan makanan apa sajakah yang termasuk zat makronutrien dan zat mikronutrien? Yuk lebih jelasnya bisa kalian lihat video berikut ini

      Sudah paham kan makanan apa saja yang diperlukan oleh tubuh, dan zat makanan apa saja yang perlu dikonsumsi oleh tubuh dalam jumlah yang besar dan sedikit. Ada zat makanan yang merupakan zat makanan makronutrien dan zat mikronutrien. Artinya zat makronutrien, adalah zat makanan yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah yang besar, yang terdiri dari zat karbohidrat, lemak, dan protein. Zat mikronutrien adalah zat makanan yang dubutuhkan tubuh dalam jumlah yang sedikit, yaitu vitamin dan mineral. Setelah melihat video kalian sudah paham pasti bahan makanan apasaja di sekitar kita yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang banyak dan sedikit.

    • Modul Zat Makanan Makronutrien dan Mikronutrien File

      Kenapa ada zat masuk dalam kategori makronutrien dan ada zat lainnya yang masuk dalam kelompok mikronutrien? Yah betul sekali hal tersebut berdasarkan fungsi dan manfaat dari bahan makanan karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral dalam tubuh. Sudah sangat jelas dijelaskan pada video, untuk lebih lengkapnya kalian bisa lihat pada uraian materi seciri rinci pada modul zat makanan makronutrien dan zat makanan mikronutrien

    • Bahan Diskusi Zat Makanan Makronutrien dan Mikronutrien Forum

      Sering kali kita mendengar banyak media memberitakan mengenai permasalahan gizi, baik gizi kurang, gizi buruk, ataupun penyimpangan tumbuh kembang dikarenakan asupan gizi yang kurang baik. Sebenarnya apa gizi itu sendiri dan menurut kalian bagaimana pola konsumsi yang baik yang harus dilakukan seseorang untuk menjaga keseimbangan asupan gizi di dalam tubuh?
      (Kaitkan dengan konsep zat makanan makronutrien dan mikronutrien)

    • Soal Zat Makanan Makronutrien dan Mikronutrien Quiz

      KETENTUAN:

      1. Di ijinkan mengerjakan 1 kali

      2. Waktu Pengerjaan 3 Jam

  • Pertemuan ke 3

    Kemampuan Akhir : Menjelaskan bahan pangan karbohidrat
    Indikator: 
    1. Menjelaskan jenis, sumber dan penentuan karbohidrat
    2. Menjelaskan fungsi karbohidrat
    3. Menjelaskan metabolisme karbohidrat
    4. Menjelaskan kebutuhan akan karbohidrat
    Sumber belajar yang bisa dipelajari yaitu video dan modul karbohidrat

    • Video Karbohidrat Part 1 URL

      Halo semuanya…masih semangat untuk belajar online khan….Kali ini kita akan mempelajari mengenai karbohidrat. Masyarakat di Indonesia pasti kenal dengan nasi. Belum dibilang kenyang kalau belum makan nasi. Nasi merupakan salah satu contoh jenis makanan yang mengandung karbohidrat. Jika kita mengkonsumsi makanan yang mengandung karbohidrat maka tubuh kita akan mendapat asupan energi untuk beraktivitas. Selain sebagai sumber energi, apa saja ya fungsi dari karbohidrat? Selain itu ada yang bilang kalau makan nasi berlebihan bisa jadi gemuk. Kira-kira kenapa ya? Mari kita Simak video berikut untuk memahami jenis-jenis karbohidrat. Selamat menyaksikan….

    • Video Karbohidrat Part 2 URL

      Selamat kalian telah menyaksikan dengan baik video karbohidrat part 1. Apakah kalian telah memahami jenis-jenis karbohidrat beserta sumbernya… Pada bagian akhir video ada seorang atlet lari. Atlet sedang melakukan lari-lari kecil dan gerakan pemanasan. Kemudian atlet tersebut beristirahat dan terlihat sedang memesan makanan lewat aplikasi online. Permasalahannya adalah: Bagaimana atlet tersebut memastikan bahwa asupan makanannya mendukung performa selama pelatihan dan kompetisi? Apa peran karbohidrat dalam mendukung performa olahraga bagi atlet? Selanjutnya silahkan kalian melihat dua video dibawah ini untuk menemukan jawaban permasalahan… Yuk semangat berpetualang dan menjelajahi dunia metabolisme karbohidrat, fungsi karbohidrat dan kebutuhan karbohidrat bagi tubuh dibawah ini…. 

    • Video Karbohidrat Part 3 URL

      Simak juga ya video karbohidrat part 3....Selamat menyimak!!!

    • Modul Materi Karbohidrat File

      Selamat kalian telah menyaksikan video karbohidrat part 2 dan 3 untuk menemukan jawaban permasalahan. Kalian juga bisa menemukan jawaban permasalahan lewat modul ini...

    • Lembar Kerja Studi Kasus Assignment

      Kalian juga bisa menggunakan sumber pustaka lainnya untuk bisa menemukan jawaban permasalahan. Silahkan jawaban permasalahan kalian tulis di kolom-kolom lembar kerja pembelajaran berbasis case study dengan penamaan file “Nama_NPM_No. Absen” dengan format Ms. Word dan di upload di LMS... Salam Sehat dan Salam Semangat...

    • Tanya Jawab Materi Karbohidrat Forum

      setelah kalian mengerjakan LKM materi karbohidrat, kalian bisa bertanya dan diskusi pada forum ini!

      Semangattt

  • Pertemuan ke 4

    Kemampuan Akhir : Menjelaskan bahan pangan protein
    Indikator :
    1. Menjelaskan jenis, sumber dan penentuan protein
    2. Menjelaskan fungsi protein
    3. Menjelaskan metabolisme protein
    Sumber belajar yang bisa dipelajari yaitu video dan modul protein

    • Video Protein Part 1 URL

      Hallo Semuanya, selamat datang di pertemuan keempat dengan materi protein. Kata protein pastinya tidak asing ditelinga kita. Kita sering mendengar istilah diet tinggi protein bagi orang yang ingin meningkatkan massa otot, mengurangi nafsu makan (karena protein dapat membuat perasaan kenyang lebih lama), atau mengurangi lemak tubuh. Dimana asupan protein dapat ditemukan dalam berbagai makanan, termasuk daging, ikan, telur, produk susu, kacang-kacangan, dan biji-bijian lhooo…. Kenapa kita perlu asupan protein? ternyata konsumsi protein yang cukup dalam makanan, penting untuk menjaga kesehatan tubuh dan menjalani fungsi-fungsi vital yang diperlukan untuk kehidupan sehari-hari.

      Wahhhh kira-kira fungsi protein bagi tubuh apa saja ya…. Penasaran kan… Agar lebih jelas memahami protein, yuukk mari kita saksikan video part 1 tentang protein dalam makanan yang di dalamnya menjelaskan tentang sumber protein dan penetuan protein dalam makanan, serta berbagai macam fungsi protein… Selamat menyaksikan…

    • Video Protein Part 2 URL

      Selamat… Kalian telah menyaksikan video protein part 1. Apa kalian sudah faham, bagaimana untuk diet tinggi protein? pastinya kalian sudah tidak bingung lagi ya menentukan makanan yang mengandung protein tinggi yang berasal dari protein hewani maupun protein nabati. Pada bagian akhir dari video, ada sekumpulan remaja yang sedang bermain bola. Yuuk coba di analisis permasalahan dari remaja tersebut.

      Seorang remaja bernama Robert memiliki impian menjadi pemain sepak bola profesional. Untuk mencapai tujuannya, Robert harus memiliki fisik yang kuat dan sehat. Pertumbuhan otot adalah salah satu faktor penting dalam mencapai tujuan tersebut. Protein, sebagai nutrisi penting dalam tubuh, berperan penting dalam membangun dan memperbaiki otot.

      Permasalahan : Robert ingin memahami bagaimana dapat mengoptimalkan asupan protein untuk mencapai tujuannya!

      Selanjutnya silahkan kalian melihat dua video dibawah ini untuk lebih memahami metabolisme protein dalam tubuh. Yuk semangat menjelajahi dunia metabolisme protein dibawah ini….

    • Modul Protein File

      Selamat, kalian telah menyaksikan video part 2 dan 3 tentang  metabolisme protein…. Gimana, menarik sekali kan? Semoga kalian bisa lebih memahami bagaimana protein dapat dirubah menjadi energi bagi tubuh. Pastinya kalian bisa menemukan jawaban permasalahan melalui video tersebut dan melalui modul. Yukkk semangat… Mhodulnya dipelajari juga ya….

    • Lembar Kerja Studi Kasus Assignment

      Kalian juga bisa menggunakan sumber pustaka lainnya untuk bisa menemukan jawaban permasalahan. Silahkan jawaban permasalahan kalian tulis di kolom-kolom lembar kerja pembelajaran berbasis case study dengan penamaan file “Nama_NPM_No. Absen” dengan format Ms. Word dan di upload di LMS... Salam Sehat dan Salam Semangat...

    • Tanya Jawab Materi Protein Forum

      Setelah kalian mengerjakan lembar kerja pembelajaran berbasis case studi pada materi protein, kalian bisa bertanya dan diskusi pada forum ini!

      Semangattt

  • Pertemuan ke 5

    Kemampuan Akhir : Menjelaskan bahan pangan lemak
    Indikator :
    1. Menjelaskan jenis, sumber dan penentuan lemak
    2. Menjelaskan fungsi lemak
    3. Mejelaskan metabolisme lemak
    4. Menjelaskan kebutuhan akan lemak
    Sumber belajar yang bisa dipelajari yaitu video dan modul 

    • Video Lemak Part 1 URL

      Hallo Semuanya, selamat datang di pertemuan kelima tentang lemak. Kalau mendengar kata lemak umumnya identik dengan gorengan atau makanan berminyak dan juga sering dihubungkan dengan naiknya kadar kolesterol, sehingga beberapa orang menghindari makanan tersebut terutama bagi seseorang yang sedang diet. Hmmmm padahal tidak semua lemak memiliki efek yang negatif dan berbahaya bagi tubuh kita looo… Mengenal jenis-jenis lemak dalam makanan juga sangat penting, Kenapa??? Karena bisa membantu kita dalam menentukan makanan yang berguna bagi tubuh kita. Eits tidak hanya itu saja ternyata lemak juga memiliki segudang fungsi yang bermanfaat bagi tubuh kita.

      Kira-kira apa saja ya…. Penasaran kan… Agar lebih bersahabat dengan lemak yuukk mari kita saksikan video part 1 tentang lemak dalam makanan yang di dalamnya menjelaskan tentang sumber lemak dan penetuan lemak dalam makanan, serta berbagai macam fungsi lemak… Selamat menyaksikan

    • Video Lemak Part 2 URL

      Selamat… Saudara telah menyaksikan video lemak part 1. Bagaimana saudara sudah faham kan, sudah gak bingung lagi kan dalam menentukan makanan yang mengandung lemak tapi masih aman buat tubuh kita.

      Pada bagian akhir dari video, ada gambar seorang mahasiswa perempuan yang sedang konsultasi dengan dokter di Klinik IBU. Yuuk coba di analisis permasalahan mahasiswa tersebut.

      Seorang mahasiswa datang ke pusat kesehatan dengan keluhan berat badan yang terus meningkat dalam beberapa tahun terakhir. Ia merasa kurang percaya diri, memiliki energi yang rendah, dan mengalami gangguan tidur. mahasiswa tersebut telah menjalani pola makan yang tidak sehat, sering mengonsumsi makanan cepat saji. Kira-kira bagaimana proses metabolisme lemak di dalam tubuh mahasiswa tersebut mulai dari proses pencernaan, penyerapan dan transport, serta ekskresi di dalam tubuh dan saran agar mahasiswa tersebut bisa hidup lebih sehat lagi…

      Selanjutnya silahkan kalian melihat dua video dibawah ini untuk menemukan jawaban permasalahan… Yuk semangat berpetualang dan menjelajahi dunia metabolisme lemak dibawah ini….

      <

    • Modul Lemak File

      Selamat, saudara telah berpetualang dan menjelajahi dunia metabolisme lemak dengan sempurna “Good Joob”... Wah gimana seru dan menarik sekali ya, semoga saudara bisa lebih memahami lagi bagaimana lemak dari makanan kita diubah menjadi energi yang diperlukan oleh tubuh sampai dengan proses ekskresi yang dapat membantu menjaga tubuh tetap seimbang dan sehat. Nah jadi lebih mudah dan lebih faham kan setelah melihat dua video tersebut untuk menjawab dan menganalisis permasalahan di atas. Kalian juga bisa menemukan jawaban permasalahan melalui modul... Yuuk, semangat modulnya dipelajari juga yaaa...

    • Lembar Kerja Studi Kasus Assignment

      Hallo Semuanya, Pada saat mengerjakan studi kasus, kalian juga bisa menggunakan sumber pustaka lainnya untuk bisa menemukan jawaban permasalahan. Silahkan jawaban permasalahan kalian tulis di kolom-kolom lembar kerja pembelajaran berbasis case study dengan penamaan file “Nama_NPM_No. Absen” dengan format Ms. Word dan di upload di LMS...

      Salam Sehat dan Salam Semangat...

    • Tanya Jawab Materi Lemak Forum

      Setelah kalian mengerjakan lembar kerja pembelajaran berbasis case studi pada materi lemak, kalian bisa bertanya jika ada yang kurang faham dan diskusi pada forum ini ya!

      Semangat dan jangan lupa jaga kesehatan smile

  • Pertemuan ke 6

    Kemampuan Akhir : Menjelaskan bahan pangan vitamin dan mineral
    Indikator :
    1. Menjelaskan vitamin dan mineral dalam makanan
    2. Menjelaskan fungsi vitamin dan mineral
    3. Menjelaskan klasifikasi vitamin dan mineral beserta fungsi masing-masing
    Sumber belajar yang bisa dipelajari yaitu video vitamin dan mineral, video podcast, dan modul.

    • Video Pembelajaran Materi Vitamin dan Mineral URL

      Selamat pagi semuanya… kita bertemu lagi pada mata kuliah ilmu gizi ya.. Hari ini kita akan membahas materi ke 6 yaitu Vitamin dan Mineral. Nahh..vitamin dan mineral ini merupakan salah satu bahan makanan yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita. Sebelumnya kita juga sudah membahas mengenai zat gizi mikro dan zat gizi makro, vitamin dan mineral ini tergolong zat gizi mikronutrien yg sangat penting bagi tubuh kita. Apakah makanan yang kita konsumsi selama ini sudah mengandung vitamin? Nahh yuk kita sama-sama membahas jenis makanan apa sih yang tergolong pada vitamin dan mineral….. dan apa sih fungsi vitamin dan mineral tersebut bagi tubuh kita.. Mari kita belajar mengenai vitamin dan mineral melalui video pembelajaran pada link berikut ya.

      Setelah melihat video vitamin dan mineral, pasti semua sudah sangat paham ya makanan apa saja yang mengandung vitamin dan mineral serta apa sih fungsi vitamin dan mineral bagi tubuh kita. Sehingga adik adik sudah tahu ya pastinya apa yang harus kita konsumsi agar vitamin dan mineral sudah terpenuhi untuk kebutuhan kita. 

    • Video Podcast Dampak Kekurangan Vitamin D URL

      Selamat datang kembali dengan video pembelajaran Ilmu Gizi materi Vitamin dan Mineral. sebelumnya kita sudah belajar mengenai bahan makanan apa saja yang banyak mengandung vitamin dan mineral serta apa saja fungsi vitamin dan mineral bagi tubuh kita. selain itu kita harus tahu kan bagaimana dampak kekurangan vitamin bagi tubuh kita. Agar lebih jelas, mari kita simak podcast wawancara Tanya dokter Yuuuukk.. dengan seorang dokter ahli berikut.

      begitu ya kira-kira apa yang akan terjadi pada tubuh kita jika kekurangan vitamin D. Selanjutnya sesuai apa yang sudah dipaparkan dari podcast dengan dokter tersebut, adik-adik harus menganalisis bagaimana cara mencegah agar tubuh kita tidak kekurangan vitamin..

    • Modul Materi Vitamin dan Mineral File

      Baiklah... saudara sudah melihat video pembelajaran materi vitamin dan mineral kann.. selanjutnya silahkan membuka modul materi Vitamin dan Mineral berikut ya... selamat belajar.. dan semangat selalu yaaaa

    • Studi Kasus Pencegahan penyakit akibat kekurangan vitamin Assignment

      Sebuah organisasi kesehatan lokal telah mengidentifikasi masalah kekurangan vitamin pada anak-anak di sebuah wilayah tertentu. Kekurangan vitamin dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan, seperti pertumbuhan yang terhambat, gangguan penglihatan, dan rendahnya daya tahan tubuh. Organisasi ini ingin mengembangkan program pencegahan yang efektif untuk mengatasi masalah ini.

      Nahh.. silahkan kalian mengerjakan study kasus di Lembar kerja study kasus sesuai kelompok masing-masing ya... 

      semangaattt yaaaa...

    • Tanya Jawab Materi Vitamin dan Mineral Forum

      Setelah kalian mengerjakan lembar kerja pembelajaran berbasis case studi pada materi vitamin dan mineral, kalian bisa bertanya jika ada yang kurang faham dan diskusi pada forum ini ya!

      Semangat dan jangan lupa jaga kesehatan smile

  • Pertemuan ke 7

    Kemampuan Akhir : UTS
    Indikator:
    1. Mampu menjelaskan ruang lingkup gizi
    2. Mampu menjelaskan jenis-jenis bahan makanan
    3. Mampu menjelaskan karbohidrat, protein dan lemak
    4. Mampu menjelaskan vitamin dan mineral

  • Pertemuan ke 8

    Kemampuan Akhir : Menjelaskan pengolahan bahan pangan
    Indikator :
    1. Menjelaskan pengolahan bahan pangan mengandung karbohidrat
    2. Menjelaskan pengolahan bahan pangan mengandung protein
    3. Menjelaskan pengolahan bahan pangan mengandung lemak
    4. Menjelaskan pengolahan bahan pangan mengandung vitamin dan mineral
    Sumber belajar yang bisa dipelajari yaitu video dan modul pengolahan bahan pangan

    • Video Pengolahan Bahan Pangan URL

      Haloo.., salam sehat semuanya ya..

      Pada pertemuan kali ini kita akan membahas materi pengolahan bahan pangan, jika kita perhatikan industri pangan sekarang ini sangat pesat perkembangannya bukan?

      Secara garis besar, industri pangan mencakup tiga kegiatan, yaitu dimulai dari penyediaan bahan mentah (bahan baku), proses pengolahan, dan distribusi. Sebenarnya apa sih maksud dari pengolahan bahan pangan itu???

      Oke…. yuk mari kita cari tahu dengan menyimak video pengolahan bahan pangan berikut ini yaa…..

    • Modul Pengolahan Bahan Pangan File

      Nah setelah menyimak video pengolahan bahan pangan tersebut, untuk menambah pemahaman saudara terkait materi silahkan membaca modul pengolahan bahan pangan berikut ini yaa....

    • Bagaimana? Setelah kalian melihat dan menyimak video pengolahan bahan pangan, Sudah paham kan tentang pengolahan bahan pangan. Nah untuk pertemuan berikutnya ada tugas berupa proyek pengolahan bahan pangan bersama kelompok ya…Berikut ini adalah langkah-langkah proyeknya..

  • Pertemuan ke 9

    Kemampuan Akhir : Menjelaskan pengolahan bahan pangan
    Indikator :
    1. Menjelaskan pengolahan bahan pangan mengandung karbohidrat
    2. Menjelaskan pengolahan bahan pangan mengandung protein
    3. Menjelaskan pengolahan bahan pangan mengandung lemak
    4. Menjelaskan pengolahan bahan pangan mengandung vitamin dan mineral
    Sumber belajar yang bisa dipelajari yaitu video hasil proyek

  • Pertemuan ke 10

    Kemampuan Akhir : Menjelaskan status gizi dan macamnya
    Indikator: 
    1. Menjelaskan arti status gizi
    2. Menjelaskan macam status gizi
    3. Menjelaskan macam metode pengukuran status gizi
    Sumber belajar yang bisa dipelajari yaitu video podcast status gizi 

    • Video Part 1 Status Gizi P3D URL

      Halo semua, salam sehat untuk kita semua.. Sebelum belajar lebih lanjut saya ingin bertanya terlebih dahulu ya.... “Pernah tidak Anda menemukan anak sebaya/ seusia, tetapi memiliki perbedaan yang signifikan dari tinggi badan, serta berat badan atau terlalu gemuk dan terlalu kurus?? Yap, psati pernah. Kira-kira kenapa hal itu bisa terjadi ya? Hal tersebut dapat terjadi karena berasal dari makanan yang kita konsumsi. Dalam makanan terkandung berbagai macam nutrisi yang diperlukan oleh tubuh kita untuk membantu proses metabolisme dalam kehidupan sehari-hari. Macam-macam nutrisi tersebut dapat kita sebut juga dengan gizi,. Jika nutrisi atau gizi seseorang terpenuhi, maka metabolisme tubuh kita akan normal dan dapat beraktivitas dengan baik. Tetapi jika kebutuhan nutrisi atau gizi yang masuk pada tubuh kita kurang atau bahkan berlebih maka dapat dipastikan akan mengganggu metabolisme tubuh kita. Kekurangan gizi akan menyebabkan tubuh terlihat kurus dan dalam jangka waktu yang lama juga akan menyebabkan berbagai penyakit yang menyerang. Selain kekurangan gizi, juga terdapat istilah kelebihan gizi yang tentu juga akan mengganggu metabolisme juga aktivitas sehari-hari. Selain tubuh akan terlihat lebih gemuk juga akan menghambat dalam beraktivitas atau mudah lelah. Dalam keadaan lebih jauh lagi juga dapat menyebabkan munculnya penyakit tertentu yang diakibatkan dari kelebihan gizi tersebut. Keadaan tersebut dapat dikatakan dengan status gizi seseorang. Berdasarkan cerita kita tadi, maka status gizi dapat dikatakan sebagai keadaan seseorang akibat dari jumlah konsumsi gizi yang menyertainya karena konsumsi makanan. Status gizi dibedakan menjadi 3 macam yaitu gizi kurang, gizi normal dan gizi berlebih. Tentu dengan masing-masing konsekuensi yang menyertainya. Untuk lebih memahami apa itu statuz gizi, mari kita simak video bincang dengan praktisi kesehatan mengenai STATUS GIZI.

  • Pertemuan ke 11

    Kemampuan Akhir : Menjelaskan status gizi dan penyakit
    Indikator : 
    1. Menjelaskan penyakit akibat kekurangan karbohidrat
    2. Menjelaskan penyakit akibat kekurangan protein
    Sumber belajar yang bisa dipelajari yaitu modul penyakit akibat kekurangan karbohidrat dan protein

    • Modul Materi Penyakit Kekurangan Karbohidrat dan Protein File

      Selamat kalian telah menyaksikan 3 video...

      Pada pertemuan kali ini kita akan belajar dan membahas mengenai materi yang berkaitan dengan zat apa yang kita makan dalam kehidupan sehari – hari. Kira kira apa ya?

      Zat yang dapat menghasilkan energi pada tubuh kita apa ya? Yap betul karbohidrat, dan zat yang terkandung dalam lauk pauk yang menjadi favorit kita semua kira kira mengandung apa? Yap benar sekali, protein.

      Kedua zat tersebut yaitu karbohidrat dan protein sangat penting bagi tubuh kita.

      Kekurangan karbohidrat dan protein dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan. Karbohidrat merupakan sumber utama energi tubuh, dan kekurangan karbohidrat atau defisiensi karbohidrat dapat menyebabkan seperti : kelelahan, sakit kepala, hingga sakit diare. Defisiensi karbohidrat jangka panjang dapat menyebabkan tubuh kekurangan serat, vitamin, dan mineral, yang dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan seperti bau mulut, sakit kepala, dan mual. Ketika tubuh kekurangan karbohidrat, tubuh akan memanfaatkan zat gizi protein dan lemak sebagai energi. Kondisi ini disebut dengan ketosis. Bila dibiarkan, kondisi ketosis akan menghasilkan penumpukan senyawa keton yang merupakan produk sisa dari metabolisme lemak. Kadar keton yang berlebihan dapat memicu dehidrasi dan mengganggu keseimbangan senyawa kimia dalam darah. Kekurangan protein juga dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan, seperti kelemahan otot, penurunan berat badan, dan masalah kesehatan lainnya. Oleh karena itu, penting untuk memenuhi asupan karbohidrat dan protein yang cukup setiap harinya.

       

      Selanjutnya yuk kita baca dan pahami modul 11 tentang “PENYAKIT AKIBAT KEKURANGAN KARBOHIDRAT DAN PROTEIN”.

    • Modul Materi Penyakit Akibat Kekurangan Lemak, Vitamin dan Mineral File

      Selamat kalian telah membaca modul materi 11.

      Nah kali ini kita akan melanjutkan dari materi sebelumnya tentang penyakit yang muncul akibat jika kita kekurangan zat tertentu. Pada modul sebelumnya telah membahas materi penyakit yang muncul akibat kekurangan karbohidrat dan protein. Kali ini kita juga akan belajar mengenai zat lainnya yang juga diperlukan oleh tubuh.

      Zat ini adalah yang membuat tubuh kita gemuk.........YAPS benar lemak. Dan zat yang tidak dihasilkan oleh tubuh kita namun dihasilkan dari bahan organik yang kita konsumsi sehari-hari. Yap betul juga, Vitamin dan Mineral.  Vitamin dan mineral memang tidak dihasillkan oleh tubuh kita snediri namu dihasilkan dari sayur dan buah yang kita konsumsi selain makanan yang berisi karbohidrat, protein, lemak dan lainnya.

       

      Lemak juga dibutuhkan oleh tubuh kita namun dalam jumlah yang sesuai kebutuhan tubuh, karena jika berlebih akan disimpan dalam cadangan lemak pada tubuh yang akan menyebabkan tubuh kita terlihat gemuk.

      Lemak pada tubuh kita disimpan dibawah jaringan kulit dan hati. Beberapa bagian tubuh kita yang mengindikasikan kita memiliki lemak berlebih yaitu pada pipi, lengan tangan, paha dan perut. Meskipun membuat badan terlihat lebih besar dan menyebabkan mudah lelah, lemak juga disebut dengan cadangan energi baig tubuh. Intinya, lemak tetap diperlukan oleh tubuh namun jika berlebih akan mengganggu metabolisme tubuh kita.

       

      Sedangkan jika kita membahas mengenai vitamin dan mineral terntu kita ingat jenis vitamin dengan huruf yaitu vitamin A, B, C, D, E dan K yang masing masing memiliki peran tersendiri dalam mendukung metabolisme serta peran organ tubuh kita dalam beraktifitas dalam kehidupan sehari – hari. Sayur dan buah memiliki khasiat sendiri-sendiri melalui fungsinya. Apakah kita ingat vitamin yang berkaitan dengan kesehatan mata dan apa yang harus kita konsumsi? Ya, benar, vitamin A berguna untuk kesehatan mata serta vitamin tersebut terkandung dalam sayuran wortel. Baik karena ada 2 zat yang akan kita bahas kali ini tentang lemak; vitamin dan mineral yuk mari kita bahas secara berurutan.

      Untuk lebih memahami apa dampak negatif jika kita kekurangan lemak; vitamin dan mineral pada tubuh kita mari kita baca dan pahami modul 12 tentang “PENYAKIT AKIBAT KEKURANGAN LEMAK & VITAMIN DAN MINERAL”.

    • Tugas Proyek Menganalisis Penyakit Akibat Kelebihan dan Kekurangan Gizi Assignment

      Nah...kalian telah membaca 2 modul mengenai penyakit akibat kekurangan dan kelebihan karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral. Selanjutnya silahkan lakukan proyek mengenai penyakit akibat kelebihan dan kekurangan gizi dan menuliskan poin-poin pelaksanaan proyek di lembar kerja yang disediakan dibawah ini.... Semangat selalu ya....

    • Berikut ini adalah langkah-langkah Project Based Learning "Penyakit akibat kekurangan / kelebihan karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral...

  • Pertemuan ke 12

    Kemapuan Akhir : Menjelaskan status gizi dan penyakit
    Indikator :
    1. Menjelaskan penyakit akibat kekurangan lemak
    2. Menjelaskan penyakit akibat kekurangan vitamin dan mineral
    Sumber belajar yang bisa dipelajari yaitu modul penyakit akibat kekurangan lemak, vitamin dan mineral

  • Pertemuan ke 13

    Kemampuan Akhir : Menjelaskan cara menghitung zat gizi pada bahan makanan 
    Indikator :
    1. Menjelaskan cara menghitung zat gizi pada bahan makanan
    2. Menjelaskan cara menghitung AKG dan IBM
    Sumber belajar yang bisa dipelajari yaitu video cara menghitung zat gizi, AKG, dan IBM dan modul menyusun menu seimbang dan menghitung angka kecukupan gizi

    • Video Menghitung Angka Kecukupan Gizi dan IBM URL

      Haiii.. Haloo semuanya, salam sehat semunya ya.. Jumpa lagi bersama saya dalam materi Menghitung Kecukupan Gizi. Kali ini kita akan membahas mengenai angka kecukupan gizi. Angka Kecukupan Gizi (AKG) yang dianjurkan untuk Masyarakat Indonesia adalah suatu nilai yang menunjukkan kebutuhan rata-rata zat gizi tertentu yang harus dipenuhi setiap hari bagi hampir semua orang dengan karakteristik tertentu yang meliputi umur, jenis kelamin, tingkat aktivitas fisik, dan kondisi fisiologis, untuk hidup sehat. Selanjutnya kita akan membahas indeks masa tubuh. Apa sih Indeks Massa Tubuh? Bagaimana mengklasifikasikan status berat badan seseorang? Yuk lebih jelasnya bisa kalian lihat video berikut ini...

    • Modul Angka Kecukupan Gizi dan IBM File

      Setelah kalian menyimak video, selanjutnya silahkan kalian membaca modul nya ya... Semangat ya!!!!

    • PPT materi menghitung gizi makanan dan angka kecukupan gizi File

      Silahkan melihat PPT untuk mendapatkan wawasan yang lebih luas lagi...

    • Tugas Proyek Menghitung IBM Assignment

       nah...setelah kalian menyaksikan video menganai AKG dan IMT...maka silahkan lanjut mengerjakan proyek menghitung IMT. Kerjakan lembar kerja proyek menghitung IMT warga sekitar tempat tinggal.

    • Berikut ini adalah langkah-langkah Project Based Learning dalam Menghitung Indeks Masa Tubuh....

  • Pertemuan ke 14

     Kemampuan Akhir : memahami cara menyususn menu seimbang
    Indikator :
    1. Menjelaskan menu seimbang (4 sehat 5 sempurna)
    2. Menyusun menu seimbang
    Sumber belajar yang bisa dipelajari yaitu video podcast menyusun menu seimbang dan modul menyusun menu seimbang dan angka kecukupan gizi

    • Video Podcast Menu Seimbang URL

      Halo teman-teman, selamat datang semunya ya…

      Pada materi sebelumnya sudah di bahas megenai  AKG dan IMT. nah pada part 2 ini  podcast dengan dokter di lingkungan kampus. Pada pertemuan ini membahas mengenai cara menghitung AKG dari suatu zat makanan, juga dibahas mengenai IMT yang digunakan sebagai alat awal untuk menilai apakah seseorang memiliki berat badan yang sehat atau tergolong kelebihan berat badan atau kurang berat badan. Selanjutnya Sering terdengar digaungkan menu seimbang 4 sehat 5 sempurna, apa sebenarnya makna 4 sehat 5 sempurna?? Yuk lebih jelasnya bisa kalian lihat video berikut ini

    • Tugas Proyek Menyusun Menu Seimbang Assignment

      Bagaimana, setelah kalian melihat dan menyimak video  podcast AKG dan IMT? Sudah paham kan  bagaimana cara menentukan klasifikasi dari berat badan seseorang? Sudah tahu yaa bagaimana cara Menyusun menu seimbang 4 sehat 5 sempurna?

      Untuk project selanjutnya adalah Pelaksanaan Kegiatan  : Buatlah menu sehari selama 7 hari berdasarkan tabel.

    • PPT materi Menyusun Menu Seimbang File

      Silahkan membaca materi di PPT untuk mendapatkan info lebih luas...

    • Forum Proyek Menyusun Menu Seimbang

      Silahkan bertanya jika kesulitan saat mengerjakan projek di forum ini

  • Pertemuan ke 15

    Kemampuan Akhir : Memahami cara menghitung IBM dan menyusun menu seimbang
    Indikator :
    1. Menjelaskan cara menghitung  IBM
    2. Menyusun menu seimbang
    Sumber belajar yang bisa dipelajari yaitu modul dan lembar kerja

  • Pertemuan ke 16