PERANAN DAN FUNGSI PENCERNAAN
Digesti (pencernaan) adalah proses pemecahan zat-zat makanan sehingga
dapat diabsorpsi oleh saluran pencernaan. Proses digesti meliputi: (1)
pengambilan makanan (prehensi), (2) memamah (mastikasi), (3) penelanan
(deglutisi), (4) pencernaan (digesti), dan (5) pengeluaran sisa-sisa pencernaan
(egesti). Berdasarkan proses pencernaannya dapat dibedakan menjadi digesti
makanan secara mekanis, enzimatis, dan mikrobiotis.
Fungsi sistem pencernaan adalah memecah makanan yang Anda makan, melepaskan nutrisi, dan menyerap nutrisi tersebut ke dalam tubuh. Meskipun usus kecil adalah merupakan organ yang berkerja kera dalam sistem pencernaan, di mana sebagian besar pencernaan terjadi, dan di mana sebagian besar nutrisi yang dikeluarkan dan diserap ke dalam darah atau getah bening, setiap organ sistem pencernaan berperan penting dalam proses ini.
Proses pencernaan makanan terjadi secara fisik dan kimiawi,
sehingga pencernaan makanan dibedakan atas pencernaan
mekanik dan pencernaan kimiawi [3]. Pencernaan mekanik
adalah proses penghancuran dan penggilingan makanan secara
fisik menjadi potongan-potongan kecil. Proses penyerapan
partikel-partikel makanan oleh tubuh dengan bantuan enzim
pencernaan disebut pencernaan kimiawi.