2.2 Fungsi Pangan
- Fungsi pangan yang utama bagi manusia adalah untuk memenuhi kebutuhan zat-zat gizi tubuh, sesuai dengan jenis kelamin, usia, aktivitas fisik, dan bobot tubuh dan yang lebih utama adalah untuk mencapai tingkat kesehatan dan kebugaran yang optimal. Fungsi pangan yang demikian dikenal dengan istilah fungsi primer (primary function).
- Fungsi sekunder (secondary function), yaitu jika pangan tersebut memiliki penampakan dan cita rasa yang baik (memenuhi selera konsumen baik khusus maupun secara umm).
- Fungsi pangan juga harus memiliki fungsi fisiologis tertentu bagi tubuh. Fungsi yang demikian dikenal sebagai fungsi tertier (tertiary function).
Last modified: Thursday, 30 July 2020, 9:09 AM