01. Pengantar
- Selamat datang di mata kuliah pengetahuan bahan, alat, dan metoda memasak. berikut ini merupakan video pengantar perkuliahan. selamat menyaksikan
Topic outline
02. Bahan Makanan Serealia (Karbohidrat)
materi ini menjelaskan jenis bahan makanan yang mengandung karbohidrat, atau serealia. Tentunya kalian sudah mengenal beberapa makanan tersebut bukan ? betul sekali, salah satunya ialah beras. berikut merupakan penjelasan contoh bahan makanan serealia.
Bahan Makanan Serealia (Video)
03. Bahan Sayuran dan Buah-Buahan
- Materi selanjutnya ialah tentan bahan sayuran dan buah-buahan. bahan ini sangat baik untuk tubuh, karena banyak mengandung vitamin C dan serat. berikut ini merupakan penjelasan lebih lanjutnya.
Video Pembelajaran Bahan Sayuran dan Buah-Buahan
04. Bahan Baku Protein Unggas
banyak sekali sumber protein di bumi ini, baik protein nabati ataupun protein hewani. pada meteri ini akan dibahas terkait salah satu makanan protein hewani, yaitu unggas.
Video Pembelajaran Bahan Baku Protein Unggas
05. Bahan baku seafood dan shellfish
Bahan baku selanjutnya ialah bahan baku seafood dan shelfish. Bahan baku ini sangat baik digunakan untuk berbagai macam makanan, baik makanan tradisional maupun modern.
06. Tips Memilih Bahan Makanan
Seperti yang telah dipelajari sebelumnya, bahwa terdapat banyak sekali jenis bahan makanan. Berikut ini merupakan video pembelajaran terkait tips memilih bahan makanan yang baik agar sehat untuk di konsumsi dan rasa serta kualitas makanan yang dihasilkan juga baik. selamat menyaksikan
07. Kitchen Operation
Pada topik ke tujuh ini akan dibahas terkait kitchen operation. Disini anda akan disajikan materi terkait seluk-beluk kitchen. selamat menyaksikan
08. Tips Merawat Peralatan Dapur
Pada umumnya peralatan di dapur terdiri atas peralatan dapur besar dan peralatan dapur kecil. seluruh peralatan tersebut merupakan elemen yang sangat penting bagi seorang chef, sehingga perawatannya sangat harus diperhatikan, berikut ini merupakan tips-tips nya. selamat menyaksikan
09. Keamanan Operasional Dapur
Dapur merupakan tempat berkreasi bagi seorang chef. Bagi mahasiswa yang mempelajari terkait ilmu gastronomi dapur merupakan laboratorium yang wajib dikunjungi. Namun untuk beroperasi di dapur tidak dapat sembarangan. terdapat prosedur yang harus di patuhi. berikut penjelasannya
11. Membuat Coco Lava Cake
Setelah mempelajari terkait jenis bahan makanan, prosedur di dapur, dan teknik memasak, selanjutnya ialah mulai memasak. Menu yang disajikan pada pertemuan kali ini ialah coco lava cake. Makanan ini termasuk kedalam jenis makanan penutup. terdapat 3 video, yaitu persiapan, proses, dan platting. selamat menyaksikan
12. VIRTUAL 360 KITCHEN LABORATORY
Setelah mempelajari jenis bahan makanan, prosedur dapur, teknik dan metoda memasak, sekarang saatnya kirta memasuki dapur. Disini akan disajikan suasana dapur secara virtual dengan menggunakan panorama 360. Disini mahasiswa akan diajak tour secara virtual di Kitchen Lab Program Studi Kepariwisataan di Universitas Pendidikan Indonesia. Akan ada pengenalan terkait peralatan dapur, grooming chef, video pembelajaran, hingga quiz. selamat mencoba
13. KUIS
Saatnya kita kuis. Disini kamu akan disajikan 2 misi. Misi tersebut ialah:
1. Answer Me. Pada misi ini anda harus menemukan ikon tanda tanya (?) dan menjawab pertanyaan yang disajikan.
2. Finding Nono. Misi ini mengharuskan anda mencari sesuatu yang salah pada grooming chef, caranya tinggal di klik saja bagian yang salah tersebut.
Setelah itu Screeshot skormu, simpan ke dalam gdrive lalu kirim Ke linknya ke dalam g-form di bawah ini ya.
Semoga berhasil