Vitamin dan mineral adalah memlihara kesehatan tubuh
Vitamin adalah senyawa kimia yang sangat ensensial yang walaupun tersedianya dalam tubuh jumlah demikian kecil, diperlukan sekali bagi kesehatan dan pertumbuhan tubuh yang normal.
Vitamin berfungsi dalam beberapa tahap reaksi metabolisme energy, pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh,pada umumnya sebagai koenzim atau sebagai bagian dari enzim.
Sebagian besar koenzim terdapat dalam bentuk apoenzim, yaitu vitamin yang terikat dengan protein.
Fungsi mineral dalam makanan pembentukan tulang dan gigi, komponen enzim-enzim, dan aktivitas persarafan.
Klarifikasi Vitamin yang larut dalam air dan vitamin yang larut dalam lemak.
Vitamin mineral dan fungsinya yaitu;
Vitamin A untuk pemeliharan kesehatan mata
Vitamin D untuk kesehatan tulang
Vitamin E untuk pembekuan darah
Vitamin C untuk meningktakan daya tahan tubuh terhadap infeksi.
Vitamin B untuk mencegah penyakit beri-beri.