bioteknologi konvensional adalah industri mikrobiologi ( industri yang berbasis pada peran agen-agen mikrobia). sedangkan bioteknologi modern adalah bioteknologi yang menggunakan teknik rekayasa genetika canggih untuk menghasillkan produk tertentu. jadi untuk contoh pembuatan yogurt belum dapat dikatakan dalam bioteknologi modern karena pada proses pembuatan yogurt atau kecap itu membutuhkan agen-agen mikrobia jadi masih menggunakan bioteknologi konvensional, meskipun pada saat ini sudah banyak mesin canggih.