• Yang membedakan antara Bioteknologi konvensional dan modern
Bioteknologi konvensional= masih menggunakan teknik sederhana dengan menggunakan mikroorganisme utuh dan tanpa rekayasa genetika. kualitas serta kesterilan belum terjamin .
Bioteknologi modern= sudah menggunakan teknik rekayasa genetika .sudah mulai steril, produksi dalam jumlah banyak (massal),
kualitas standar dan terjamin.
• proses pembuatan yogurt di era modern sudah mulai menggunakan alat canggih termasuk bioteknologi modern karena kesterilan yang yang sudah terjamin serta bisa memproduksi secara masal